|
|
Tilapiapate Met Gerookte Forel
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Ca. 200 g tilapiafilet (vis)
? 1 pakje gerookte forelfilet (125 g Foppen)
? 1 ei (middel groot)
? 1 eetlepel geraspte mierikswortel (potje Kuhne)
? 3 blaadjes munt
? 1 bekertje creme fraiche (125 ml)
? zout
? cayennepeper
? 1/2 komkommer
? 2 eetlepels citroensap
? 1/2 eetlepel boter of margarine om in te vetten
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Vormpjes invetten. Tilapiafilet in stukken snijden. Forelfilet in reepjes snijden. Tilapiafilet met ei, mierikswortel helft van forelfilet en helft van muntblaadjes in keukenmachine zeer fijn pureren. Creme fraiche erdoor mengen. Reepjes forelfilet erdoor scheppen. Mengsel op smaak brengen met zout en cayennepeper. Vispuree in vormpjes scheppen en gladstrijken. In hapjespan ca. 1/2 liter water aan de kook brengen. Vormpjes in kokend water zetten. Vispate afgedekt op heel laag vuur in ca. 20 minuten gaar laten worden. Vormpjes uit water nemen, pate in vormpjes laten afkoelen.
Komkommer schillen en in dunne plakken schaven. Citroensap erover sprenkelen. Rest van muntblaadjes erboven in stukjes knippen. Vormpjes op bordjes zetten, samen keren en tilapiapate uit vormpjes laten glijden. Komkommer ernaast scheppen.
|
|
|